まめぼっち

モモ乳ヨーグルト～♪

一月に入ってマイナス２０℃を下回ることもしばしばあると言う寒い毎日が続いています。
そんな中ぷっちくんは泣きながらも楽しくスケートに通っています。
涙は勝手に出てしまうので自分ではどうすることもできないそう。
でも、そんなに辛いのに楽しいと言うので本当にスケート好きなんだろうな～。
かあちゃんはもう見学だけでくじけそうになっていると言うのに。


またまた、買ってしまいました。
同じ大きさのガラス瓶が並んでいるととってもうっとりしちゃうかあちゃんですが、今回も眺めてはうっとりしています。

年前に買ったのですが年が明けてから使い始めました。
今回は何に使うかと言うとヨーグルトを作るのに使っています。
これは寸胴なのでとっても扱いやすぐそのまま瓶から食べるときでもとっても良いです。


瓶を綺麗に洗ったらその中に９割ほどまでモモ乳を注ぎます。
湯せんにかけて温度を見ながらモモ乳と瓶の殺菌をします。

それが終わると水を流して２０度ほどまでモモ乳の温度を下げます。
そこに種になるヨーグルトを加えて混ぜてふたをしてストーブの近くに置いておきます。
今はカスピ海ヨーグルトの菌を使っているのであんまり高い温度だとすぐ死んでしまうので大変です。
寒い日が続いているのでなかなか良い温度になる所がなくって試行錯誤しましたが今はうまくいっています。


こんな感じにできます。

二層になっていて上にクリームチーズみたいなのが乗っていてとってなめらかなおいしいヨーグルトが出来ます。
毎日、牛乳とヨーグルトで元気いっぱいです。


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とろけるおいしさ～牛乳豆腐～

毎日、ぷっちくんのスケートの付き添いでリンクのそばで立っているためなんだか腰の痛いかあちゃんです。
じっと立っているよりも動いているほうが疲れませんね。
ぎっくり腰になりそうで怖いです。
少し運動をしないとだと思っていますがなかなかできないものですね。
万歩計も１万キロを何とか超えていると言った日々が続いています。


そんな中毎日あるのがジャージーのモモの乳搾り。
そしてそのお乳の処理です。
年前までは牛乳を喜んで飲んでくれる豚さんがいたのでちょっと忙しかったら全部豚さんに飲んでもらっていたのですが・・・。
おいしいお肉になってもらったのでそうもいかずに毎日奮闘中です。
で、一番手っ取り早く保存がきくものは牛乳豆腐。
牛乳を沸かして酢を入れるとこんな感じに固まります。
これ、何回かに一回出来るチーズの様なもの。
いつもはぽろぽろのが出来るけれど、とうちゃんはこのチーズの様なのがすきなのでこれが出来ると喜びます。



それをざるにあけて水切りしたら小さく切ってフライパンで焼きます。



焼き色がついたら～ひっくり返して。



すると～～こんな風にとろとろにとろけてきます～♪

我が家は焼き肉のたれで食べるのが一番のヒット。
でも今日は普通のたれを切らしていたので塩たれで。
これはちょっと物足りないのでほんのちょっと醤油をたらしていっただきまーす。


とろとろきゅっきゅとしていておいしいです。

ごはんのお供にぴったりのおかずです。
何にもない朝はこれとホットミルクで牛乳三昧です。


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あけましておめでとうございます

今年も搾りたてのモモ乳で朝のスタートでした。
毎日の美味しい牛乳がかあちゃんの元気の元です。
今年は沢山の笑顔で楽しくすごせたらいいなと思っています。
今年もどうぞよろしくお願いします。

ニワトリさんのご飯

今日も寒い一日でした。
寒いと活躍するのが休憩小屋の薪ストーブ。
今年はニワトリさんにあげて～とクズジャガイモを頂いちゃいました。
それと雨が多くて畑に水がたまって刈り取れなかったデントコーンをとってもいいよと言われとってきたのでそれを薪ストーブで煮ています。
とってもいいにおいがしていっつもぷっちくんがおらも食べたい！と言うほどにおいしそうです。



でも、ジャガイモは洗っていないので泥入り。
ジャリっとしそうですがとりさんには砂も必要なのだそうでその方が良いらしい。



トウキビはこんな感じにふやけて大きくなります。



もう、香ばしくって良い香り。
ニワトリさんたちも『くぅーーーくっくっくっ。』と嬉しそうな声を出して食べてくれます。

今日は人間ではなくニワトリさん用の薪ストーブクッキングでした。


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栄養満点

忙しすぎて体調を崩さないか心配なかあちゃんです。
元気のもとのおいしいご飯をたっぷり食べて風邪をふっ飛ばさないとです。
でも、疲れすぎてご飯を作る気力が・・・。
とうちゃんは風邪のためお粥が良いといい、ぷっちくんはさらっとお茶漬けが良いなんて言うものだからかあちゃんも面倒に。
で、これを食べることに。



炊きたてご飯に産みたて卵。
ちょっと醤油をたらして食べたらめっちゃおいしいね。


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